EMPANADAS DE CARNE
HISTORIA. ¿Dónde nació la empanada colombiana? Son típicas de Bugalagrande, un municipio del departamento del Valle del Cauca, donde se consumen normalmente al desayuno o como un tentempié a media tarde. Las empanadas, una tradición que construye país, son símbolo de identidad. Además de ser un producto que hace parte de la tradición gastronómica colombiana, la empanada ha ocupado un lugar relevante en el crecimiento de cientos de pueblos y provincias alrededor de Colombia. La importancia de las empanadas dentro de la gastronomía colombiana es tal, que, en Caicedonia, Valle del Cauca, y Manizales, en Caldas, se construyeron dos monumentos en su honor. Su relleno varía dependiendo de la región. En el caribe colombiano son de huevo, en el cauca se hacen también de pipián; en Nariño se hacen de añejo, etc. (1) INGREDIENTES Espaldilla 200 g Agua 50 ml Papa parda 200 g Cebolla larga 80 g Tomate 80 gr Aceite 20 ml Color 3gr Caldo de gallina 3gr Masa de maíz amarillo 550 g PREPARACIÓN